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INGREDIENTS
Enfoncez un cure-dents au niveau de chaque p\u00e9doncules des tomates (apr\u00e8s les avoir lav\u00e9es et s\u00e9ch\u00e9es). Les tomates doivent \u00eatre parfaitement s\u00e8ches (sinon le caramel "giclera").

Enfoncez un cure-dents au niveau de chaque pédoncules des tomates (après les avoir lavées et séchées). Les tomates doivent être parfaitement sèches (sinon le caramel "giclera").

Faites chauffer le sucre avec l'eau pour obtenir un caramel au cass\u00e9 (140\u00b0C ou 284\u00b0F).

Faites chauffer le sucre avec l'eau pour obtenir un caramel au cassé (140°C ou 284°F).

Hors du feu, plongez les tomates au fur et \u00e0 mesure dans le caramel et d\u00e9posez les sur du papier sulfuris\u00e9 ou une feuille de cuisson.

Hors du feu, plongez les tomates au fur et à mesure dans le caramel et déposez les sur du papier sulfurisé ou une feuille de cuisson.

Laissez durcir le caramel (environ 5 min).

Laissez durcir le caramel (environ 5 min).

  • 250 g de tomates cerises
  • 100 g de sucre
  • 2 c. à soupe d'eau
  • Cure-dents