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Préparez les ingrédients.
Épluchez les carottes et coupez les bouts, épluchez et dénoyautez les pêches et pressez l'orange. Pour le thym, ne gardez que les feuilles.
Placez tous les ingrédients sauf l'eau dans un blender.
Mixez à vitesse rapide, les carottes doivent s'homogénéiser. Ajoutez de l'eau selon la consistance désirée (il est possible d'en mettre plus que nous avons indiqué) et continuez à mixer l'ensemble.
Si vous désirez un smoothie moins grumeleux, vous pouvez le filtrer. Mettre à refroidir au réfrigérateur et dégustez bien frais (vous pouvez ajouter des glaçons).