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INGREDIENTS
Coupez les grenades en deux et \u00e9videz-les.

Coupez les grenades en deux et évidez-les.

\u00c9crasez les arilles (graines rouges) pour faire ressortir le jus (\u00e0 l'aide d'un presse pur\u00e9e par exemple) et passez le jus au chinois. R\u00e9-\u00e9craser au besoin.

Écrasez les arilles (graines rouges) pour faire ressortir le jus (à l'aide d'un presse purée par exemple) et passez le jus au chinois. Ré-écraser au besoin.

Mettez dans une bassine \u00e0 confiture et ajoutez le sucre et la cannelle. Faites chauffer \u00e0 feu moyen jusqu'\u00e0 103\u00b0C (petit filet ; sans thermom\u00e8tre, lorsque \u00e7a bouillonne et que l'\u00e9cume se forme).

Mettez dans une bassine à confiture et ajoutez le sucre et la cannelle. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à 103°C (petit filet ; sans thermomètre, lorsque ça bouillonne et que l'écume se forme).

Faites couler le sirop avec un entonnoir dans des bouteilles (au préalable ébouillantées 3 min) en filtrant la préparation, étiquetez. Ce sirop conserve un mois au réfrigérateur, sinon, stérilisez le.

  • 10 grenades
  • 1 kg de sucre
  • 1 bâton de cannelle