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Primero, lave todas las patatas.
Después pele todas las patatas.
Ahora, corte las patatas en mitad y cada mitad a juliana fina.
Pase las patatas por agua para eliminar el almidón (starch) y escúrralas.
Pele y corte a juliana la cebolla.
Ponga al fuego una sartén con aceite de oliva. Cuando esté caliente, eche las patatas y la cebolla.
Cuando las patatas y cebollas estén bien blandas y ligeramente doradas, sáquelas de la sartén y escúrrales el aceite.