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Faites bouillir de l'eau. Cuisez-y l'œuf pendant 5 minutes.
Une fois l'œuf cuit, remplissez la casserole d'eau froide et écalez l'œuf dedans en prenant garde à ne pas l'abimer.
Préparez 3 récipients : un avec un peu de farine, le deuxième avec 1 œuf battu en omelette et le dernier avec de la chapelure. Enrobez l'œuf des 3 ingrédients (dans l'ordre indiqué ci-dessus).
Faites fondre le beurre dans une poêle. Frire l'œuf pendant environ 2 minutes en l'arrosant régulièrement de beurre. Égouttez l'oeuf sur du papier absorbant. Salez, poivrez et servez chaud.