How to make 鮮干貝佐和風黃芥末醬

材料：可生食干貝、小番茄、蘆筍、檸檬、洋蔥 醬料：黃芥末仔、醬油、白酒醋、黑胡椒、海鹽

在小蕃茄頂端劃小十字，放入滾水中煮15秒，然後立即放入冰水中浸泡。

接著將小番茄去皮，燙過的小番茄皮很好撥唷！

洋蔥逆文切，切完後放入冰水浸泡五分鐘，如果有紫洋蔥更好。

將蘆筍底部較老的部分削去，並燙熟，約30秒即可，放入冰水浸泡一下即可。

將黃芥末仔、醬油、白酒醋、鹽、黑胡椒一起攪拌均勻，然後慢慢加入橄欖油。

干貝斜切。

將食材跟醬料攪拌均勻。

接著把檸檬片放在上面，放入冰箱冰10分鐘。

最後上菜時加上蘆筍即可。