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材料:可生食干貝、小番茄、蘆筍、檸檬、洋蔥 醬料:黃芥末仔、醬油、白酒醋、黑胡椒、海鹽

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在小蕃茄頂端劃小十字,放入滾水中煮15秒,然後立即放入冰水中浸泡。

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接著將小番茄去皮,燙過的小番茄皮很好撥唷!

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洋蔥逆文切,切完後放入冰水浸泡五分鐘,如果有紫洋蔥更好。

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將蘆筍底部較老的部分削去,並燙熟,約30秒即可,放入冰水浸泡一下即可。

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將黃芥末仔、醬油、白酒醋、鹽、黑胡椒一起攪拌均勻,然後慢慢加入橄欖油。

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干貝斜切。

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將食材跟醬料攪拌均勻。

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接著把檸檬片放在上面,放入冰箱冰10分鐘。

最後上菜時加上蘆筍即可。

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