STEPS
INGREDIENTS
Préchauffer le four à 200° C (Th. 7). Couper le beurre en morceaux et le faire fondre au micro-ondes ou dans une casserole. Réserver.
Mélanger la farine et la levure à l'aide d'une cuillère en bois.
Faire un puit dans la farine et y casser les œufs. Les fouetter légèrement, de manière à ce que le jaune commence à se mélanger avec le blanc.
Ajouter le sucre en pluie.
Ajouter le lait tout en mélangeant.
Incorporer le beurre à la préparation.
Mélanger énergiquement afin d'obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Beurrer des moules à madeleines (à moins qu'ils ne soient en silicone).
Verser la pâte dans les moules à l'aide d'une cuillère à soupe (ici ils sont un peu trop remplis : normalement ils doivent seulement être remplis aux 3/4).
Enfourner les madeleines 5 à 10 minutes.
Les madeleines à la sortie du four : elles doivent être dorées et avoir une jolie bosse sur le dessus. Les démouler encore chaudes et les laisser refroidir sur une grille.
- 200.0g farine
- 1.0 paquet de levure chimique (11 g)
- 3.0 œufs
- 150.0g sucre
- 50.0ml lait
- 200.0g beurre
- zestes de citron (facultatif)
- extrait de vanille (facultatif)