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INGREDIENTS
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0 C (Th. 7). Couper le beurre en morceaux et le faire fondre au micro-ondes ou dans une casserole. R\u00e9server.

Préchauffer le four à 200° C (Th. 7). Couper le beurre en morceaux et le faire fondre au micro-ondes ou dans une casserole. Réserver.

M\u00e9langer la farine et la levure \u00e0 l'aide d'une cuill\u00e8re en bois.

Mélanger la farine et la levure à l'aide d'une cuillère en bois.

Faire un puit dans la farine et y casser les \u0153ufs. Les fouetter l\u00e9g\u00e8rement, de mani\u00e8re \u00e0 ce que le jaune commence \u00e0 se m\u00e9langer avec le blanc.

Faire un puit dans la farine et y casser les œufs. Les fouetter légèrement, de manière à ce que le jaune commence à se mélanger avec le blanc.

Ajouter le sucre en pluie.

Ajouter le sucre en pluie.

Ajouter le lait tout en m\u00e9langeant.

Ajouter le lait tout en mélangeant.

Incorporer le beurre \u00e0 la pr\u00e9paration.

Incorporer le beurre à la préparation.

M\u00e9langer \u00e9nergiquement afin d'obtenir une p\u00e2te lisse et sans grumeaux.

Mélanger énergiquement afin d'obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Beurrer des moules \u00e0 madeleines (\u00e0 moins qu'ils ne soient en silicone).

Beurrer des moules à madeleines (à moins qu'ils ne soient en silicone).

Verser la p\u00e2te dans les moules \u00e0 l'aide d'une cuill\u00e8re \u00e0 soupe (ici ils sont un peu trop remplis : normalement ils doivent seulement \u00eatre remplis aux 3/4).

Verser la pâte dans les moules à l'aide d'une cuillère à soupe (ici ils sont un peu trop remplis : normalement ils doivent seulement être remplis aux 3/4).

Enfourner les madeleines 5 \u00e0 10 minutes.

Enfourner les madeleines 5 à 10 minutes.

Les madeleines \u00e0 la sortie du four : elles doivent \u00eatre dor\u00e9es et avoir une jolie bosse sur le dessus. Les d\u00e9mouler encore chaudes et les laisser refroidir sur une grille.

Les madeleines à la sortie du four : elles doivent être dorées et avoir une jolie bosse sur le dessus. Les démouler encore chaudes et les laisser refroidir sur une grille.

  • 200.0g farine
  • 1.0 paquet de levure chimique (11 g)
  • 3.0 œufs
  • 150.0g sucre
  • 50.0ml lait
  • 200.0g beurre
  • zestes de citron (facultatif)
  • extrait de vanille (facultatif)