$Un buen lomo de at\u00fan rojo. Cong\u00e9lalo antes para evitar el anisakis.$

Un buen lomo de atún rojo. Congélalo antes para evitar el anisakis.

Hazle unos cortes para que queden tacos alargados.

$Vuelca s\u00e9samo en un plato.$

Vuelca sésamo en un plato.

$Cubre cada lado del pescado con el s\u00e9samo.$

Cubre cada lado del pescado con el sésamo.

$A\u00f1ade un poco de aceite a la sart\u00e9n y ponlo al m\u00e1ximo. Mant\u00e9n cada una de las 4 caras unos 30 segundos. As\u00ed se marca. Tiene que quedar crudo por dentro.$

Añade un poco de aceite a la sartén y ponlo al máximo. Mantén cada una de las 4 caras unos 30 segundos. Así se marca. Tiene que quedar crudo por dentro.

$Ve sac\u00e1ndolos y coloc\u00e1ndolos sobre un plato.$

Ve sacándolos y colocándolos sobre un plato.

Coge jengibre natural.

Pela la piel.

Coloca papel de cocina debajo para no manchar la tabla de cortar y poder tirar todo de una vez.

Ahora hay que cortar el jengibre.

$Echa un vaso de salsa de soja en un bol, un par de cucharadas de az\u00facar y medio vaso de vinagre. Mu\u00e9velo bien para que se mezcle.$

Echa un vaso de salsa de soja en un bol, un par de cucharadas de azúcar y medio vaso de vinagre. Muévelo bien para que se mezcle.

$Sumerge el at\u00fan en el l\u00edquido.$

Sumerge el atún en el líquido.

Que nade en ese engrudo.

$T\u00e1palo con film transparente y d\u00e9jalo una hora y media macerando.$

Tápalo con film transparente y déjalo una hora y media macerando.

Corta con un cuchillo bien afilado, que no sea de de los chinos.

¡Y ya lo tienes, maldito sibarita!

How to hacer tataki de atún con sésamo, soja y jengibre

Hacer Tataki De Atún Con Sésamo, Soja Y Jengibre