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[11/19 9:00pm] スーパーノヴァ 170g、スペルト小麦 100g、グラハム粉 30g、温めた牛乳 170g、黒糖 2tbsp、塩 1-1/2tsp、サフ赤 1/4tsp (後記: 加水が足りなかった。60%以上はないとダメだな…)
[11/19 9:30pm] 捏ね上がり。ラップしてオーバーナイト発酵。
[11/20 6:00am] イーストの量と室温が合ってた。狙ってたスピード。
[11/20 10:00am] 一次発酵完了。
分割して成型、レンジで二次発酵。それにしても水分量が少なかった。重い仕上がりだろうなあ ´ Д`
[11/20 1:30pm] タマゴ塗ってゴマかけて。焼きます!
[11/20 2:00pm] 焼けた!なんかそれらしく膨らんでくれた ´ Д` それにしてもいい香り ´ Д` 今までリーンなのばっかりだったから、たまにはリッチなのもいいね ´ Д`
イシイのハンバーグでテリヤキバーガー ´ Д`