How to cook тыквенный суп по рецепту джейми оливера (soup)
Cook тыквенный суп по рецепту Джейми Оливера (Soup)
280
STEPS
INGREDIENTS
Ингредиенты
Режем овощи для бульона. У меня здесь морковь, лук, репа, помидоры и чеснок.
Обжариваем овощи на сухой сковороде.
Примерно до такого состояния.
Выкладываем овощи в кипящую воду.
Добавляем в бульон приправы: лавровый лист, розмарин, перец.
Пока варится бульон, режем овощи. Неважно как, они все равно превратятся в пюре.
Чистим и режем тыкву. У меня она почему-то почти белая, хотя выращена родителями в огороде.
В сотейнике нагреваем оливковое и сливочное масло.
Тушим лук, чеснок и перец чили минут пять до прозрачности лука и чеснока.
Добавляем морковку, тушим пару минут.
Добавляем тыкву, карри и куркуму. Перемешиваем, тушим минут пять.
Заливаем овощи бульоном так, чтобы они были полностью покрыты. Доводим до кипения и варим минут 20-30 до мягкости тыквы.
Взбить суп блендером в пюре.
Подавать с хруст ящики хлебом, петрушкой и пармезаном.
- 500.0g Тыква
- 1.0 Морковь
- 1/2 Репчатый лук
- 2.0 Чеснок
- 1/4 Перец чили
- 1.0l Любой бульон
- Соль
- Перец
- Оливковое масло
- Пармезан
- 2.0 Лавровый лист
- 1.0 Розмарин
- 1.0pch Итальянские травы
- 3.0 Душистый перец
- 2.0 Перец горошком
- 1/4tsp Порошок карри
- 1.0tsp Сливочное масло
- Петрушка
- 1/4tsp Куркума