Brit + Co Guides Logo

How to cook spaghetti al pesto di pistacchio di bronte

Tipical Sicilian Recipe, spaghetti with typical bronte's pistachios.

172
STEPS
INGREDIENTS
Tagliare il bacon a striscioline mentre i cubetti sono gi\u00e0 a rosolare in padella

Tagliare il bacon a striscioline mentre i cubetti sono già a rosolare in padella

Sbucciare i pistacchi

Sbucciare i pistacchi

Sbucciate i pistacchi salati

Sbucciate i pistacchi salati

Man mano che li sbucciate inseriteli in un mortaio

Man mano che li sbucciate inseriteli in un mortaio

Sbucciatene piu che potete

Sbucciatene piu che potete

Aggiungere alla pancetta e al bacon  il pesto di pistacchio (da vasetto) e il latte (2 bicchieri) in padella

Aggiungere alla pancetta e al bacon il pesto di pistacchio (da vasetto) e il latte (2 bicchieri) in padella

Rimescolate fino ad amalgamare il sugo

Rimescolate fino ad amalgamare il sugo

Pestate i pistacchi nel mortaio facendo attenzione a non ridurli in polvere.

Pestate i pistacchi nel mortaio facendo attenzione a non ridurli in polvere.

Aggiungete parte dei pistacchi in padella, e rimescolate

Aggiungete parte dei pistacchi in padella, e rimescolate

Aggiungere vino bianco, guardare la dose in foto

Aggiungere vino bianco, guardare la dose in foto

Amalgamare

Amalgamare

Conservare la parte rimanente del trito dei pistacchi per condire i piatti alla fine

Conservare la parte rimanente del trito dei pistacchi per condire i piatti alla fine

Spezzare gli spaghetti a met\u00e0

Spezzare gli spaghetti a metà

Portare l'acqua a bollore

Portare l'acqua a bollore

Buttare gli spaghetti

Buttare gli spaghetti

Far cuocere per circa 8 minuti

Far cuocere per circa 8 minuti

Aggiungere del parmigiano grattugiato grossolanamente a fine cottura

Aggiungere del parmigiano grattugiato grossolanamente a fine cottura

Versare dunque il contenuto della padella e rimescolare

Versare dunque il contenuto della padella e rimescolare

Impiattare e spolverare con il pistacchio tritato

Impiattare e spolverare con il pistacchio tritato

Buon appetito!

  • 1/8kg Spaghetti 1kg
  • Pistacchi di bronte salati 100gr
  • Pancetta a cubetti 150gr
  • Pancetta a fette 150gr
  • Latte
  • Vino bianco
  • Pesto di postacchi di bronte