How to cook risotto for two

1.5 Tassen Risotto-Reis waschen.

Speck in kleine Würfel schneiden und anbraten.

Speckwürfel in Olivenöl anbraten und dann in Schälchen beiseitestellen.

Getrocknete Pilze wässern (wenn man keine frischen hat).

2 Liter Bouillon aufkochen (1 EL Nahrin-Bouillon pro Liter Wasser).

1 Zwiebel kleinhacken (z. B. im Betty-Bossi-Zwiebelschneider).

1 Fenchel (ohne Grünzeugs) kleinhacken.

Zwiebel und Fenchel mit Olivenöl in Pfanne erhitzen.

Reis dazugeben und unter Rühren glasieren.

Bevor alles anbrennt einen Gutsch Bouillon dazugeben (oder wahlweise mit 1 Glas Weisswein ablöschen).

Dann durch periodische Bouillonzugabe dafür sorgen, dass der Reis immer leicht unter Wasser ist. Stetig umrühren und verdunstete Bouillon nachgiessen.

Auf meinem Herd köchelt und blubbert das Ganze immer schön auf Stufe 7.

150g Käse raffeln...

... z. B. mit der Kurbelreibe von IKEA.

Butter bereitstellen.

Nach 20 Minuten immer wieder mal probieren. Wenn gewünschte Konsistenz erreicht ist, Speck, Käse, Pilze und Butter beigeben. Umrühren. Zudecken. Vom Herd nehmen.

Tisch decken.