How to cook cupcakes de zanahoria

Rayar la zanahoria y tostar las nueces a fuego medio.

Hacer un batido semi-liviano (velocidad máxima) mezclando los huevos y el azucar.

Agregar el aceite vegetal en hilo y batir. Agregar la leche en hilo y batir.

Mezclar la harina, el polvo de hornear y la canela en polvo con la mezcla de la batidora.

Agregar las nueces molidas y tostadas.

Agregar la Zanahoria rayada y mezclar bien.

Colocar la masa el el molde.

Hornear a 175 grados celsius durante 25 minutos.

Retirar del molde y dejar enfriar.

Recomiendo decorarlos con un batido de queso crema: 100% queso crema, 50% crema de leche y 25% azúcar pulverizada. Quedan deliciosos!