STEPS
INGREDIENTS
Brug stor skål, hvor der er rigelig plads til at mixe ingredienser sammen. Jeg bruger plastik handsker og ske. Pil frø ud af chili frugter inden chili hakkes fint.
Rød chili frugt, presset hvidløg, hakket bredbladet persille og finthakket top af bladselleri. Jeg har her tilføjet lidt finthakket dild
Tilsæt salt 3 spsk og mix af krydderier (jeg har nogle der i forvejen er blandede og fra Georgien) : Blå bukkehornsfrø 4 spsk Tørrede koriander 4 spsk, Tørret dild / eller frisk 4 spsk.
Tilsæt røde peberfrugts. Hvis skal er svitset og skallen pillet af, er det endnu bedre. Jeg pressede frugterne gennem rivejern køkkenmixer. Du kan også findele peberfrugt gennem kødhakkemaskine
Close up. Det gør ikke så meget der er enkelte grove stykker med, bare de ikke er for store. Det er frugtkødet du vil have omdannet til pasta.
Det endelige resultat. Jeg tilbageholdte lidt kvaste peberfrugt jeg endte med at tilsætte for at gøre pastaen tykkere. Tilsæt til sidst til eddike. Stil på køl. Vent 1 uge, hvis du kan, med at bruge
Hæld massen på renvaskede og skoldede syltetøjsglas. Anvendes på brød m smør, som spread. Som tilsætning i gryderetter. I bønnesalater, som dip til fisk, kød. Som ketchup ovenpå kartoffel mad osv.
The creator of this guide has not included ingredients