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INGREDIENTS

Prepara los ingredientes: corta las cebollas, los ajos y los pimientos morrones

Prepara los ingredientes: corta las cebollas, los ajos y los pimientos morrones

Corta  los chorizos.

Corta los chorizos.

Lava y limpia los mejillones y las almejas en un ba\u00f1o de agua fr\u00eda con sal

Lava y limpia los mejillones y las almejas en un baño de agua fría con sal

Pela, limpia y lava las gambas

Pela, limpia y lava las gambas

Lava los calamares y c\u00f3rtalos en rodajas

Lava los calamares y córtalos en rodajas

Prepara el caldo con caldo de gallina, azafr\u00e1n, piment\u00f3n y caldo de mariscos

Prepara el caldo con caldo de gallina, azafrán, pimentón y caldo de mariscos

Prepara el caldo de mariscos con las c\u00e1scaras de las gambas

Prepara el caldo de mariscos con las cáscaras de las gambas

A\u00f1ade el caldo de mariscos al caldo de pollo. A\u00f1ade sal.

Añade el caldo de mariscos al caldo de pollo. Añade sal.

A\u00f1ade el caldo de mariscos al caldo de gallina y las especias

Añade el caldo de mariscos al caldo de gallina y las especias

Muele las hebras de azafr\u00e1n y a\u00f1\u00e1dalas al caldo

Muele las hebras de azafrán y añádalas al caldo

Calienta 1 cuchara del aceite de oliva en la paellera

Calienta 1 cuchara del aceite de oliva en la paellera

Empieza a cocinar las gambas con el ajo

Empieza a cocinar las gambas con el ajo

Cuando est\u00e9n casi cocinadas, ponlas en un plato.

Cuando estén casi cocinadas, ponlas en un plato.

Empieza a cocinar los calamares

Empieza a cocinar los calamares

A\u00f1ade los chorizos.  Cuando est\u00e9n cocinados, ponlos en un plato.

Añade los chorizos. Cuando estén cocinados, ponlos en un plato.

Ahora a\u00f1ade m\u00e1s aceite de oliva, las cebollas y los pimientos y coc\u00ednalos bien.

Ahora añade más aceite de oliva, las cebollas y los pimientos y cocínalos bien.

A\u00f1ade el arroz y m\u00e9zclalo bien

Añade el arroz y mézclalo bien

Sigue a\u00f1adiendo el caldo poco a poco mientras se est\u00e1 cocinando

Sigue añadiendo el caldo poco a poco mientras se está cocinando

A\u00f1ade los guisantes.

Añade los guisantes.

A\u00f1ade los mariscos.

Añade los mariscos.

Sigue a\u00f1adiendo todos los mariscos y el chorizo

Sigue añadiendo todos los mariscos y el chorizo

Sigue cocinando la paella y a\u00f1adiendo m\u00e1s caldo si sea necesario

Sigue cocinando la paella y añadiendo más caldo si sea necesario

Prueba el arroz para asegurarte que est\u00e9 cocinado.

Prueba el arroz para asegurarte que esté cocinado.

Quita la paella del fuego y c\u00fabrela con papel de aluminio por 15-25 minutos.

Quita la paella del fuego y cúbrela con papel de aluminio por 15-25 minutos.

Exprime un lim\u00f3n por encima de la paella. Sirve la paella. \u00a1BUEN PROVECHO!

Exprime un limón por encima de la paella. Sirve la paella. ¡BUEN PROVECHO!

  • 2 tazas de Arroz (arroz perla)
  • 18 Mejillones
  • 18 Almejas pequeñas
  • Media libra de calamares (pequeños) cortados
  • Uno o dos Chorizos cortados en rodajas
  • Hebras de azafrán
  • 1 cucharita de cúrcuma
  • Una taza de guisantes
  • 1/2 cucharita de Pimentón dulce o picante
  • Una cebolla picada
  • Un pimiento morrón picado
  • 7 tazas de Caldo de pollo con caldo de mariscos
  • Una libra de Gambas (24 medianas)
  • 1/2 taza de Aceite de oliva
  • Sal
  • 3 dientes de ajo picado
  • Zumo de un limón
  • Trozos de un pimiento morrón para decoración