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STEPS
INGREDIENTS
Pr\u00e9parer tous les ingr\u00e9dients.

Préparer tous les ingrédients.

\u00c9plucher le tubercule de manioc.

Éplucher le tubercule de manioc.

Couper le tubercule en 2. En retirer le c\u0153ur.

Couper le tubercule en 2. En retirer le cœur.

Laver le manioc sous un filet d'eau froide.

Laver le manioc sous un filet d'eau froide.

R\u00e2per le manioc (r\u00e2pe fine) : on obtient une sorte de pur\u00e9e.

Râper le manioc (râpe fine) : on obtient une sorte de purée.

Placer un torchon propre dans un saladier, et y d\u00e9poser le manioc r\u00e2p\u00e9.

Placer un torchon propre dans un saladier, et y déposer le manioc râpé.

Presser la "pur\u00e9e" de manioc dans le torchon : le jus s'\u00e9goutte dans le saladier. Conserver ce jus.

Presser la "purée" de manioc dans le torchon : le jus s'égoutte dans le saladier. Conserver ce jus.

M\u00e9langer le manioc essor\u00e9 avec une pinc\u00e9e de sel, une pinc\u00e9e de levure et un filet d'huile d'olive.

Mélanger le manioc essoré avec une pincée de sel, une pincée de levure et un filet d'huile d'olive.

Si le m\u00e9lange est trop sec, ajouter un peu de jus r\u00e9serv\u00e9. Bien malaxer le tout.

Si le mélange est trop sec, ajouter un peu de jus réservé. Bien malaxer le tout.

Former des petites boules entre vos mains. Les r\u00e9server.

Former des petites boules entre vos mains. Les réserver.

Percer 2 trous \u00e0 la base de la noix de coco.

Percer 2 trous à la base de la noix de coco.

Vider la noix de coco de son eau.

Vider la noix de coco de son eau.

Casser la noix de coco en 2 (\u00e0 l'aide d'un marteau par exemple).

Casser la noix de coco en 2 (à l'aide d'un marteau par exemple).

D\u00e9coller la pulpe de la noix de coco avec un couteau (attention \u00e0 ne pas se couper) et la d\u00e9couper en cubes.

Décoller la pulpe de la noix de coco avec un couteau (attention à ne pas se couper) et la découper en cubes.

Faire chauffer de l'huile. Y faire cuire les boules de manioc quelques minutes : elles doivent \u00eatre dor\u00e9es et l'int\u00e9rieur doit \u00eatre cuit.

Faire chauffer de l'huile. Y faire cuire les boules de manioc quelques minutes : elles doivent être dorées et l'intérieur doit être cuit.

\u00c9goutter les boules boules sur du papier absorbant.

Égoutter les boules boules sur du papier absorbant.

Servir les boules boules en même temps que les morceaux de noix de coco. L'idée est de manger une boule en même temps qu'un bout de noix de coco (la boule seule est un peu fade sinon).

  • 1.0 petit tubercule de manioc
  • 1.0 noix de coco
  • Levure chimique
  • Sel
  • Huile d'olive
  • Huile de friture