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INGREDIENTS
Couper le beurre en morceaux. Le placer dans un bol qui passe au micro-ondes.

Couper le beurre en morceaux. Le placer dans un bol qui passe au micro-ondes.

Au micro-ondes, faire chauffer le beurre en mode "d\u00e9cong\u00e9lation" (environ 1,5 \u00e0 2 minutes).

Au micro-ondes, faire chauffer le beurre en mode "décongélation" (environ 1,5 à 2 minutes).

Sortir le bol du micro-ondes en prenant garde \u00e0 ne pas trop le remuer.

Sortir le bol du micro-ondes en prenant garde à ne pas trop le remuer.

Laisser refroidir le beurre puis le mette au r\u00e9frig\u00e9rateur quelques heures : il se solidifie, mais le petit lait reste dans le fond du bol.

Laisser refroidir le beurre puis le mette au réfrigérateur quelques heures : il se solidifie, mais le petit lait reste dans le fond du bol.

Rincer le beurre clarifi\u00e9 \u00e0 l'eau claire, afin d'enlever tout exc\u00e9dent de petit lait.

Rincer le beurre clarifié à l'eau claire, afin d'enlever tout excédent de petit lait.

Le beurre clarifi\u00e9 (ghee) s'utilise pour la cuisson comme le beurre normal. Il se conserve tr\u00e8s longtemps. Par ailleurs, il br\u00fble beaucoup moins rapidement que du beurre normal (seulement vers 250\u00b0C)!

Le beurre clarifié (ghee) s'utilise pour la cuisson comme le beurre normal. Il se conserve très longtemps. Par ailleurs, il brûle beaucoup moins rapidement que du beurre normal (seulement vers 250°C)!

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